Comment utiliser la gomme de guar en cuisine ? La réponse en recettes

Name: Comment utiliser la gomme de guar en cuisine ? La réponse en recettes
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: gomme de guar

La gomme de guar est extraite de la graine du haricot de guar et est utilisée comme additif alimentaire. Photo par RikkyLohia

La gomme de guar provient de la graine du haricot de guar, une légumineuse originaire d'Inde et du Pakistan. Elle est utilisée comme additif alimentaire dans la pâtisserie et la boulangerie. Excellent stabilisant, émulsifiant et épaississant, elle est souvent employée dans la cuisine sans gluten.

La gomme de guar peut donc être utilisée dans les sauces, les soupes, les sorbets mais aussi dans les préparations boulangères sans gluten auxquelles elle apporte du moelleux et de l'aération.

Dernières recettes de gomme de guar et de vegan par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de gomme de guar et de vegan qui changent !

Pain

Because Gus

Vous ne trouvez pas de boulangerie sans gluten près de chez vous ? Vous n’aimez pas le goût de ceux dans le commerce ? Voici donc la recette du pain sans gluten ! Pas besoin de moule ou de machine à pain, vous verrez, c’est facile !

Laissez le vin respirer

Carafe à décanter

Le cadeau indispensable pour les amateurs de vin, la carafe à décanter en cristal pour une expérience de dégustation plus intense.

Voir aussi

Arrow root

Gomme de Guar

Qu'est-ce qu'on mange ? Des légumes !

Mycryo

Divers produits alimentaires

Le lait d'amande

Le tofu

Le tempeh

Le seitan

Le lait de soja

Le lait de coco

Le fromage végétal

Le lait d'avoine

Les produits vegan

Agar-agar

Arômes

Arrow-root

Bicarbonate

Colorant

Fécule

Fructose

Gélatine

Glucose

Gomme arabique

Gomme de caroube

Gomme tara

Konjac

Pectine

D'autres recettes avec aussi...

amidon de maïs arrow-root cake chocolat citron cookies cuisine végétarienne farine de maïs farine de riz fécule fécule de pomme de terre graines de chia huile d'olive huile de pépins de raisin lait de riz levure de boulanger miel oeuf pain pain sans gluten pâte à tartiner poudre d'amandes purée d'amande sans gluten sans lactose sarrasin sucre complet thym vanille vegan vinaigre de cidre

Découvrez aussi toutes les recettes de gomme de guar et toutes les recettes de vegan

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gyozas aux légumes et à la protéine végétale texturée

Simplement Frais

Ces gyozas sont farcis d’un savoureux mélange de choux, de champignons et de protéine végétale texturée. Ils sont servis avec une délicieuse sauce au sésame épicée.